Jorge Cazzotti

Desde muy pequeño su pasión y motor para realizar casi cualquier cosa que exigía concentración, fue la música.
Tanto fue así que a los 13 años ya era profesor de teclado pasando así por varios instrumentos musicales.
A la temprana edad de los 14 años se dio cuenta que una de sus pasiones era cocinar, poder crear algo que realmente generara placer al probado. A esa edad absorbía conocimiento de cocineros asiáticos, gracias a su tío que tenia un restaurante que ofrecía comidas de ese origen.
Termino el bachillerato e inmediatamente tomo un curso de cocina en el instituto ITHU.
Ahí logro balancear un poco más sus habilidades por la cocina internacional, llego al nivel de poder generar sus propias recetas, emprendiendo así el camino de cocina de autor.
Luego le toco cruzarse con un individuo quien lo introdujo en el mundo del sushi, algo que realmente lo cautivo tanto que decidió concentrarse un buen tiempo solo a eso.
Decidió viajar a Buenos Aires donde pudo perfeccionar su técnica en algunos prestigiosos sushi bar como Osaka Y Samurai . EL afán de perfeccionarse era poder emplear recetas de autor y llegando así a lograr un sushi de calidad POP. Esto quiere decir un sushi que pueda ser probado y aceptado por la gran mayoría, dejar de lado el preconcepto del pescado crudo y volverlo algo totalmente popular.
Esto fue logrado gracias a una conexión del destino, mas una conexión plenamente musical con los chicos de p!nk en los ciclos de la penúltima."El sushi de Jorgito" se empezó a volver POP (popular), la concentración que se lograba gracias a la música, hacia que todo fuera genial, armonioso y algo sumamente importante, groovero!!.
El primer evento en cual p!nk lo tuvo en cuenta fue en el instituto Geothe, el mismo fue todo un éxito y desde ese entonces donde cuadraba la situación el estaba ahí, haciendo "sushi todo terreno" y bailando al compás de la musiquita.
Hoy en día a parte de haber logrado un sabor único de sushi, esta incursionando en nuevas técnicas de cocina molecular, esperando llegar al nivel preciso y al momento adecuado para poder mostrar algo nuevo a su público, obviamente acompañado de buena música como siempre.

por Jorge Cazzotti